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concept

A project close to our hearts that brings us even closer together. Because with ESSKALATION, in addition to being self-employed in the catering industry, we are fulfilling another dream: to introduce people to plant-based nutrition and show how versatile, creative and incredibly delicious it can be. Every meal that does not contain any animal products is a great win for us.

As siblings, our love of food has always connected us. In 2019, we turned this passion into our profession and founded ESSKALATION.

From foodie to own restaurant

Über Tom

"In der Küche kreativ sein und gastronomische Konzepte entwickeln, das ist es, was mich beruflich erfüllt."

Als Geograph und Altlastensanierer stand ich während meines Studiums mit viel Begeisterung im Gelände und habe Bodenschichten analysiert. Jedoch war die Leidenschaft fürs Kochen irgendwann größer - und plötzlich hatten wir im Sommer 2019 unser eigenes Restaurant und ich habe täglich 100 Personen zum Lunch bekocht. Mittlerweile kümmere ich mich hauptsächlich um unser Catering-Business, welches kontinuierlich wächst und enorm viele Fassetten bietet.

Über Katja

"Zwischen Backofen, Service & Management - ich wirbele überall herum."

Auch wenn mir meine Arbeit im Bereich Finance & Accounting immer Spaß gemacht hat - die Möglichkeit, Unternehmerin zu werden und mich beruflich nur noch mit Essen & Gastgeberin sein auseinandersetzen zu dürfen, waren einfach viel zu verlockend. Ich bin froh, dass Tom mich damals gepusht hat, es einfach zu wagen und die Komfortzone zu verlassen. Mein Lieblingsort in der ESSKALATION: Ganz klar die Backstube!

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At ESSKALATION, the name says it all: We escalate! With our various concepts and our varied offering, we make plant-based nutrition socially acceptable. We avoid dogmatic approaches and simply convince with taste, consistency and emotions.

Despite all our love for culinary arts, one thing should not be forgotten: Attentive and friendly service plays a big role for us. We don't just bring your order to your table or prepare it behind the counter. Our aim is for you to have a great time with us, to be able to let go and simply enjoy yourself. And since vegan nutrition is not familiar to everyone, we are of course happy to share our knowledge and advise you with competence and a lot of passion for good food and great drinks.

Our philosophy.

Core values

Mit unseren verschiedenen Konzepten und dem wechselnden Angebot zeigen wir euch, wie abwechslungsreich pflanzliche Ernährung sein kann – und dabei ist sie auch noch so unglaublich lecker.

Vielseitig

Neben unserem rein pflanzenbasierten Angebot achten wir auch an anderen Stellen in unserem Unternehmen auf einen nachhaltigen Ansatz. So kann man z.B. unsere Mittagsgerichte to go ausschließlich in Mehrweggefäßen erhalten und wir versuchen, Verschwendung von Energie & Lebensmitteln weitestgehend zu vermeiden. Zudem soll die ESSKALATION ein Safe Space für alle Teammitglieder und Gäst*innen sein – frei von jeglicher Diskriminierung.

Nachhaltig

Wir erfinden uns und unsere Konzepte regelmäßig neu. Denn ein starres System erzeugt bei uns sehr schnell Langeweile. Hierbei binden wir unser gesamtes Team ein, geben Freiraum für kreative Ideen & Selbstverwirklichung. Daraus sind schon viele spannende Projekte entstanden.

Innovativ

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